真空冷凍干燥機價格高是業(yè)內都知道的事情，可以這么說——真空冷凍干燥機除了價格貴真的沒毛病。 這樣說也毫不夸張，以下就是真空冷凍干燥機與普通干燥方法的區(qū)別講解：
真空冷凍干燥機是低溫凍干方式，其原理是將含水物質先凍結成固態(tài)，然后使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而除去水份而保存物質的方法。
普通干燥方法（如曬干、風干、高溫烘干、噴霧干燥）通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發(fā)生變性、失活，有些物質甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。
真空冷凍干燥機相對普通干燥方法，采用低溫凍干法具有如下優(yōu)點：
1、許多熱敏性的物質不會發(fā)生變性或失活。
2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
3、 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
4、 由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現象。
5、 由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質就析出，避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機 鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。
6、 干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
7、 由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
8、 干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
這就是為啥真空冷凍干燥機價格一直不降的原因，因為沒有一款產品目前能替代它，或者替代部分干燥步驟。
